Ingrédients

Vinaigrette :

• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc Chef LELARGE
• 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon Chef LELARGE
• 1 lime
• Sel et poivre
• 90 ml (5 c. à soupe) d'huile

Salade :

• 750 ml (3 tasses) de pâtes pennes non cuites
• 2 tomates épépinées et coupées en cubes
• 1/2 poivron jaune coupé en petits morceaux
• 3 oignons verts (échalotes vertes) tranchés minces
• 1 boîte (398 ml) de cœurs d'artichauts Chef LELARGE
• 1/2 boîte (398 ml) de jeunes épis de maïs Chef LELARGE, coupés en petits morceaux
• 30 ml (2 c. soupe) de câpres Chef LELARGE
• Sel et poivre
• Persil haché, au goût

Mode de préparation

Vinaigrette :

1. Mélanger le balsamique, la moutarde, le sel, le poivre et le jus de lime dans un petit bol.
2. Ajouter ensuite l’huile et bien mélanger.

Salade :

1. Faire cuire les pâtes dans l’eau salée, égoutter, rincer à l'eau froide et mettre de côté.
2. Ajouter les pâtes, les légumes et le persil dans un grand bol, et verser le mélange de vinaigrette sur le tout.
3. Mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
4. Laisser reposer pour que les saveurs se mélangent. Servir froid.

Trucs et conseils

Pour utiliser en repas chaud, ajoutez à la recette 2 poitrines de poulet cuites, en morceaux, ainsi qu’un peu de parmesan frais, puis déguster!