Ingrédients

• 100 g (3 oz) de beurre non salé, en dés
• 1 boîte de 500 g de crème de marrons Chef LELARGE
• Pincée de muscade
• Pincée de sel de mer
• 4 œufs
• 2 jaunes d’œufs
• 125 ml (1/2 tasse) de crème à fouetter 35 %
• 30 g (1 oz) de chocolat noir, râpé

Mode de préparation

1. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).
2. Mettre le beurre au four micro-ondes quelques secondes pour le ramollir.
3. Dans un bol moyen, mélanger le beurre et la crème de marrons en ajoutant la muscade et le sel.
4. Dans un grand bol, fouetter les œufs, les jaunes d’œufs et le mélange de crème de marrons et de beurre pour bien incorporer.
5. Répartir le mélange également dans 6 ramequins de 250 ml (1 tasse).
6. Cuire les flans au centre du four durant 30 minutes. Laisser les flans reposer 30 minutes.
7. Entre-temps, fouetter la crème.
8. Garnir chaque flan de crème fouettée et de chocolat râpé. Servir aussitôt.

Trucs et conseils

Servir avec une crème Chantilly aux marrons ou, pour un dessert plus léger, avec des petits fruits au lieu de la crème fouettée.